MENU’ CHEF
Carpaccio di manzo marinato, senape, pomodori, aceto balsamico, insalatina tartufata
e parmigiano (1.3.10)
Risotto asparagi, menta e terra di olive nere (3,4,10)
Ravioli di lepre in salmí , spuma di patata al forno, cioccolato e alloro (1.2.3.4.5.10)
Coniglio cbt affumicato, patate schiacciate, cime di rapa e orecchioni (3.4.10)
Gelato all uvafragola con granita al vin brulèe (3.10)
Panna cotta, mele caramellate gelato di amaretti (3)
Mousse al cioccolato, caprino e barbabietola (1,2,3,7)
€ 60
MENU’ EASY
Risotto con asparagi verdi (3.4.10)
Ganascino brasato con indivia arrosto (4,10)
Créme Brulèè all arancia (1.2.3.7)
€ 35
ENGLISH
MENU’ CHEF
Beef Carpaccio, grain mostard dressing, balsamic caviar, truffled salad and parmesan (1.3.10)
Risotto, green asparragus, Mint and black olives(3.4.10)
Our Ravioli filled with hare, roasted potatoes emulsion, chocolate and larier (1.2.3.4.5.10)
Smoke slow cooked rabbit, mash potatoes and gmmushrooms (3.4.10)
Grape icecrem with ice crushed vin brulee(3.10)
Pannacotta caramelitzed apples and amaretti icecream (3)
Chocolate mousse, beetrooth and caprino (1.2.3.7)
€ 60
MENU’ EASY
RISOTTO with green asparragus (3.4.10)
Truffled pork cheeks with roasted endives (4.10)
Orange creme brullèe (1.2.3.7)
€ 35
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FRANCAIS
MENU’ CHEF
Carpaccio de bœuf, sauce au moutarde, perles de Modena, parmesan et salade truffèe (1.3.8.10)
Risotto au asperge vert, menthe et olives noir (3.4.10)
Ravioli au ricotta et citron , emulsion au beurre et thyn , lavarello confit(1.2.3.4.5.10)
Lapen cuit à basse température, purée de pommes de terre et girolle (3.4.10)
Glace au raisan et Vin brulèe granite (3.10)
Pannacotta pomme et glace au amaretti (3)
Mousse au chocolate, betterave et caprino (1.2.3.7)
€ 60
MENU’ EASY
Risotto, Asperger vertes (3.4.10)
Joues de porc avevo roasted endive (4.10)
Creme brulèe au orange (1.2.3.7)
€ 35
